Tarta de zanahoria

Esta tarta hacia tiempo que no la hacia, ahora en verano es complicado elegir una tarta para llevar a alguna comida por el tema del calor, así que esta me pareció la mas idónea, es muy fácil de hacer, la receta es la siguiente:

Ingredientes:
1/2 kg de zanahorias
Agua
Sobaos
400 gramos de azúcar
100 gramos de coco rallado

Elaboración:
Troceamos la zanahoria en trozos pequeños con un poco de agua la cocemos, una vez cocida añadimos el coco y el azúcar, a continuación procedemos a montar la tarta, en la base que mas nos convenga, rectangular, redondo, cuadrado, capa de sobaos, capa de crema de zanahoria, y asi sucesivamnete, varias capas de sobaos y varias capas de crema de zanahoria, la decoración es al gusto de cada uno, virutas de chocolate es un ejemplo.

Sencilla y muyyyy rica